Tipo: Refrán

Uso: En desuso

Observaciones: El referente de este refrán es la matanza del cerdo, actividad muy habitual en los pueblos hace algunos decenios; cada familia solía cebar uno o dos cerdos. En la matanza no sólo se preparaba la carne para poder comerla durante el invierno sino que también se hacían embutidos: chorizo y morcilla. El chorizo es muy rojo por la cantidad de pimentón que contiene. La morcilla es negra porque está hecha con la sangre del cerdo cocida y mezclada con cebolla y especias; a veces, se incluye arroz y piñones. Las hay saladas y con cierto sabor dulce, por el azúcar, las pasas u otros ingredientes con que se elaboran. La envoltura del chorizo y la morcilla era antes una tripa, ahora con frecuencia es artificial.